Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği tarafından yayınlanan “Gıda Krizi Raporu” tohumdan tabağa kadar olan gıda zincirinde ortaya çıkan gizli maliyetlere ve krizden çıkmanın yollarına odaklanmaktadır. Raporda, gıda sistemine dair sorunların belirlenmesi ve çözüm önerilerinin sunulması amacıyla iki ana bölümden bahsedilmektedir: Gizli Maliyetler ile Çözüm, Bütüne Bakmak ve Maliyetleri Azaltmak.
Raporun ilk bölümü, gıda sistemindeki sorunları dört temel nedene dayandırarak başlamaktadır:
- Gıda paylaşımındaki adaletsizlik: Farklı ülkelerdeki bireyler arasında görülen gıda tüketim adaletsizliği vurgulanmaktadır. Bu durum, toplumlar arasında büyük uçurumların oluşmasına neden olabilmektedir.
- Gıda israfı: Dünya genelinde üretilen gıdanın önemli bir kısmının israf edilmesi ve açlık çeken insan sayısının yüksek olması, sistemin verimsizliğine işaret etmektedir.
- Besin değeri kaybı: Tarımda kullanılan kimyasal maddelerin, yiyeceklerin besleyici değerini azalttığına dikkat çekilmekte ve bu durumun sağlık sorunlarına yol açtığı belirtilmektedir.
- Üretim kayıpları ve gıda enflasyonu: Savaşlar, çatışmalar, iklim değişikliği ve yanlış politikaların üretim kayıplarına ve gıda enflasyonuna neden olduğu vurgulanmaktadır.
Rapor ayrıca gıdanın gizli maliyetlerine de değinmekte ve bu maliyetlerin göz ardı edildiği takdirde ödenen bedellerin artacağına işaret etmektedir. Bu gizli maliyetler, ekolojik, sosyal ve sağlık açısından ödenen bedelleri içermektedir.
Raporun çözüm önerileri arasında şu unsurlar bulunmaktadır:
- Üreticilerin örgütlenmesi: Çiftçilerin örgütlenmesi, özellikle küçük çiftçilerin refahını esas alan bir yaklaşımı desteklemektedir.
- Su verimliliğinin artırılması: Az su isteyen bitkilere yönelme, damlama sulama ve yağmur hasadının yaygınlaşması gibi su kaynaklarının daha etkili kullanılmasını sağlayacak yöntemlere odaklanma.
- Doğa dostu tarım uygulamaları: Pestisit, sentetik gübre ve monokültür gibi doğaya zarar veren tarım uygulamalarının terk edilmesi ve çeşitliliğin benimsenmesi.
- Tüketim kültürünün sorgulanması: Doğanın sınırsız bir kaynak olarak görülmesinden vazgeçilmesi ve besleyici değerlerin öne çıkarılmasına yönelik bilinçli tüketim alışkanlıklarının teşvik edilmesi.
Rapor, gıda krizine çözüm bulabilmek için bütün paydaşların katılımını ve gıda sistemindeki temel değişiklikleri içeren bir anlayış değişikliğini vurgulamaktadır.
