10 Şubat, Dünya Bakliyat Günü olarak kutlanıyor. Slow Food hareketi, geçtiğimiz yıl yayımladığı Plant the Future raporu ve Slow Food Gençlik Ağı (SFYN) ile birlikte düzenlediği Planting the Future kampanyasıyla bakliyatın önemine dikkat çekmişti. Bu yılki etkinlikler ise yolda…
Dünya genelinde Slow Food toplulukları, Slow Beans ağı öncülüğünde yerel üreticiler, aşçılar ve aktivistlerle çeşitli etkinlikler düzenliyor. Filipinler’de Slow Food Negros, yerel çiftçilerle bakliyat temelli yemekleri tanıtacak bir etkinlik düzenlerken, Almanya’da Slow Food topluluğu, sürdürülebilir bakliyat üreticilerinin haritasını yayımladı. İtalya’da 160’tan fazla şef, 10 Şubat’ta menülerine yerel bakliyatlarla hazırlanmış yemekler ekleyerek bu özel günü kutlayacak. İspanya’nın Katalonya bölgesinde ise farklı ülkelerden aşçılar, geleneksel bakliyat yemeklerini pişirerek deneyimlerini paylaşacak.
Yavaş Beslenme
Slow Food, genellikle göz ardı edilen bakliyatın, sağlıklı ve çevre dostu bir beslenme modelinin temel bileşeni olduğunu vurguluyor. Baklagiller, düşük su tüketimi, iklim değişikliğine dayanıklılığı ve toprak verimliliğine katkılarıyla sürdürülebilir tarım için kritik bir rol oynuyor. FAO’ya göre, özellikle su kıtlığı yaşanan bölgelerde baklagiller, çiftçiler için ekonomik ve çevresel avantajlar sağlıyor. Slow Food Yönetim Kurulu Üyesi Richard McCarthy, endüstriyel hayvancılığın gıda güvenliğine, iklim krizine ve hayvan refahına zarar verdiğini belirterek, agroekolojik tarım uygulamalarının desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Francesco Sottile ise besleyici ve sürdürülebilir gıdaya erişimi olmayan topluluklara dikkat çekerek, yerel ihtiyaçların ön planda tutulmasının önemini dile getirdi.
Slow Food ve birçok sivil toplum kuruluşu, agroekolojinin yalnızca tarımsal bir yöntem değil, aynı zamanda yerel toplulukları güçlendiren ve sosyal ilişkileri dönüştüren bir çözüm olduğunu savunuyor. Bu kapsamda geçen yıl başlatılan Planting the Future sosyal medya kampanyasına 119 ülkeden 3000’den fazla kişi katıldı. Bu yıl da Şubat ayı boyunca katılımcılar, tarifler, belgeseller ve podcastler aracılığıyla bitki bazlı beslenme ve agroekoloji hakkında bilgi edinerek sürdürülebilir yaşam alışkanlıkları geliştirmeye teşvik edilecek.
Kaynak: EcoVoice