Erhan Erikli ve Selin Sümerli çifti, doğayla iç içe bir yaşam kurma hayaliyle Bilecik Koyunlu köyünde 16 dönümlük arazi satın alıp burada sürdürülebilir tarım uygulamalarına odaklandı. Arazilerinde sebze ve meyve yetiştirmenin yanı sıra, “Kırsal Kalkınmada Uzman Eller Projesi”nden yararlanarak istiridye mantarı üretimine de başladılar.
Proje kapsamında yüzde 100 hibe desteği alan Erikli çifti, 110 metrekarelik kapalı alana sahip modern bir istiridye mantarı üretim tesisi kurdu. Tesise yaklaşık 8 ton kompost ve iklimlendirme ekipmanları yerleştirerek, ideal üretim koşullarını sağladı. Yıllık 8 ila 10 ton mantar üreten çift, ürünlerini İstanbul ve Bursa’daki meyve ve sebze hallerine satarak hem yerel ekonomiye katkıda bulunuyor hem de sağlıklı ve doğal ürünlerin tüketilmesine öncülük ediyor.
Sürdürülebilir Üretim ve Yerel Kalkınma
Erhan Erikli, tarımsal üretim süreçlerine duyduğu ilgi nedeniyle ziraat mühendisliğini seçtiğini belirtiyor. Koyunlu’nun tarıma elverişli iklimi ve verimli toprakları, sürdürülebilir tarım için ideal bir ortam sunuyor. “Araştırma sonucu burayı bulduk ve yerleştik, mutluyuz,” diyen Erikli, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün “Kırsal Kalkınmada Uzman Eller Projesi”nin kendilerine büyük destek sağladığını vurguluyor. “Mantarla ilgili geçmişim olduğu için bu ürün bize daha uygun geldi. İstiridye mantarı için başvurduk ve kabul edildi.”
Hasat Başı 1 Ton
Erikli, hasat başı ortalama 1 ton ürün aldıklarını ve üretim sürecinin her aşamasında titizlikle çalıştıklarını ifade ediyor. “Eylül ayında hazırlıklara başlıyoruz. Önce tesisin elektrik aksamlarına bakıp kontrol ediyoruz. Kompostları yerleştirmeden önce dezenfeksiyon yapıyoruz. Daha sonra kompostlarımız geliyor. Bir hafta sonra mantarların çıkacakları delikleri açıyoruz. Karanlık ortamda 3 hafta kuluçka süreci devam ediyor. Yaklaşık 1 hafta mantarların büyümesi sürüyor. Akabinde hasat ediyoruz.”
Çift, tesislerini büyütmeyi ve üretim kapasitelerini artırmayı hedefliyor. Selin Sümerli Erikli ise eşi sayesinde mantarcılığı öğrendiğini ve bu alanda kendini geliştirdiğini söylüyor. Gün boyu çalıştıklarını ve mantarlarla ilgilenmenin yanı sıra seralarda da sebze ve meyve yetiştirdiklerini anlatan Erikli, “Memnunuz, devamını da getirmeyi düşünüyoruz. Önceden yaptığım meslekte çok tatmin olmuyordum. Ben de istiridye mantarını ilk defa burada denedim, daha önce tüketmemiştim. Herkese tavsiye ederim, lezzetli bir mantar.” ifadelerini kullanıyor.
İstiridye Mantarının Faydaları ve Sürdürülebilirliğe Katkısı
İstiridye mantarı, besin değeri yüksek ve lezzetli bir mantar türüdür. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirici, antioksidan ve anti-kanser özelliklere sahiptir. Aynı zamanda çevre dostu bir üründür. Üretimi için az su ve enerji tüketilir. Organik atıkların değerlendirilmesinde kullanıldığı için atık miktarını azaltmaya yardımcı olur. Yerel üretim olması nedeniyle de nakliye kaynaklı emisyonları düşürür.
Kaynak: AA